Crémant de Loire- AOC

Crémant de Loire- AOC

Crémant de Loire- AOC

Fein im Bouquet und angenehm frisch im Gaumen. Dieser Wein prickelt zu allen Anlässen.

Das Weinbaugebiet
Lage: Der Produktionsbereich des Crémant de Loire entspricht den Appellationsgebieten Anjou, Saumur und Touraine. Er wird hauptsächlich in der Region von Saumur entwickelt.

Fläche: 550 ha
Geschichte: Der AOC-Wein Crémant de Loire ist ein Produkt des traditionellen Entwicklungsverfahrens der Loire für fein perlende Weine. Er entstand, als die staatliche Behörde INAO (Institut National des Appellations d’Origine) ein Lastenheft erstellte, in dem die Crémant-Herstellung auf nationaler Ebene streng geregelt wurde. Der Crémant konnte sich dank der traditionellen Weinbereitungskunst der Winzer, der Weingroßhändler sowie der günstigen Produktionsbedingungen nach und nach entwickeln.
Böden: Wegen der weit ausgedehnten geografischen Fläche des Crémant ist die Vielfalt der Böden, Klimata und deshalb auch Rebsorten besonders groß.


Der Wein
Jährliche Produktion: 35.000 hl davon 10 % Roséwein
Grundertrag: 50 hl/ha
Rebsorten: Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, wobei man beim Verschneiden Einschränkungen macht, da traditionelle Rebsorten bevorzugt werden.
Vorherrschende Anbaupraktiken: Pflanzdichte 4.500 bis 5.000 Stöcke/ha. Rebschnitt "Guyot" (spezielle Art der Reberziehung), einfach.
Technische Einschränkungen: Handlese in Lattenkisten. Traubenpressung von 150 kg Trauben für nur 100 l Saft. Lagerung auf Latten von mindestens zwölf Monaten.

Verkostung
Sensorische Merkmale: Kristalline, helle Farbe mit grauem Schimmer. Strohgelb oder mit goldenen Nuancen. Lachs- bis kirschfarben bei den Roséweinen.
Bouquet von weißen Früchten, Melisse, Nuss, Mandel und manchmal auch einem Hauch Vanille und Lakritze. Aroma von kleinen, roten Früchten bei den Roséweinen.
Feine Perlen, eleganter Gaumen, frisches (manchmal belebendes) Gefühl bei den trockenen Weinen, etwas milder bei den halbtrockenen und leicht tanninhaltig bei den Roséweinen.
Trinktemperatur: 6-8°C, in Sektflöten
Lagerfähigkeit: Nach Entfernen des Hefesatzes, das nach dem Ausbau auf Latten stattfindet, werden die Schaumweine mehrere Monate lang im Weinkeller aufbewahrt, bevor sie auf den Markt kommen. Sie finden ihren vollen Ausdruck im darauf folgendem Jahr, manchmal auch zwei oder drei Jahre danach.

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